(أعدّ «الشيف»
غاريث كاربري هذه الأطباق في مطعم «ويندروز» بفندق الخزامى).
المقادير:
-20 غراماً من شرائح لحم البقر
-90 ملليلتراً من زيت القلي
- ملعقة صغيرة من عصير الزنجبيل
- ربع ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقتان من دقيق الذرة
- نصف ملعقة من الملح
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- 500 غرام من الملفوف الأبيض
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- 300 غرام من «النودلز» العريضة
- 100 غرام من براعم الفاصولياء
- 5 ملاعق كبيرة من مرق الدجاج
- نصف ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
- حبة صغيرة من البصل الأخضر مقطعة الى قطع طولية، للتزيين عرقان من الكزبرة، للتزيين
طريقة التحضير:
- ينقع لحم البقر في وعاء يحتوي على الملح وعصير الزنجبيل والسكر ودقيق الذرة وملعقة من صلصة الصويا، لمدّة 20 دقيقة.
- في قدر تحتوي على الماء توضع على النار، تنثر نصف ملعقة من الملح، يضاف الملفوف لسلقه.
- في قدر عميقة تحتوي على الزيت، يضاف لحم البقر حتى يحمرّ، فالنودلز وصلصة الصويا ومرق الدجاج، ويحرّك هذا المزيج جيّداً، وأخيراً براعم الفاصولياء لمدّة 30 ثانية. تخلط هذه المقادير، ويزيّن الطبق بالبصل والكزبرة.
