كبدة الدجاج

(أعدّ «الشيف» معين هذه الوصفات في مطعم «شبابيك» في «القصباء»، بالشارقة)

المقادير:

- نصف كيلوغرام من كبدة الدجاج

- ملعقتا طعام من زيت الذرة

- نصف ملعقة صغيرة من الملح

- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق

- ملعقة كبيرة من دبس الرمان

- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض

طريقة التحضير:

- تنظّف الكبدة، تغسل وتجفف وتقطّع الى قطع صغيرة.

- يحمّى الزيت في مقلاة، وتضاف قطع الكبدة، وتنسف. وقبل نضوجها، يضاف اليها كلّ من الثوم والملح والفلفل الأبيض.

- عند النضوج، يصبّ عصير الليمون الحامض ودبس الرمان على الكبدة. ويقدّم هذا الطبق ساخناً.