(هذه المقادير
تكفي لاثني عشر شخص)
المقادير:
-250 غراماً من العجينة ذات القشرة العادية الجاهزة Shortcrust Pastry
- 3 بيضات
- صفار 3 بيضات
- 100 غرام من السكر الناعم
- 250 غراماً من الزبدة غير المملّحة
- 300 غرام من الشوكولاته
- رشة من الفانيليا
- قليل من السكر المطحون
- صينية دائرية (20 سنتيمتراً) ذات قاعدة متحرّكة
طريقة التحضير:
- يحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تفرد العجينة وتقسم على مساحة الصينية، ثم تستخدم الشوكة لإجراء بعض الثقوب فيها.
- توضع ورقة الخبز في داخل الفرن لمدة 5 دقائق، ثم تبطّن صينية الخبز فيها وتعلوها حبوب الخبز (كرات صغيرة مصنوعة غالباً من السيراميك تستخدم عند خبز العجينة وتؤمن توزيع الحرارة بالتساوي)، فالعجينة.
- تخبز العجينة في وسط الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة. ثم، تنزع ورقة الخبز والكرات.
- لإعداد الحشو: يخفق على سرعة خفيفة كلّ من البيض وصفاره والسكر، حتى تتشكّل رغوة خفيفة. وفي وعاء ثان، يضرب كلّ من الزبدة والشوكولاته المذوبة والفانيليا.
- بعدها، يضاف مزيج الشوكولاته تدريجياً إلى البيض، مع الخفق جيّداً حتى تصبح الشوكولاته كتلة واحدة.
- يسكب هذا الحشو في العجينة، ثم تخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة. بعدها، تدع جانباً لمدة 15 دقيقة. تقسّم وتقدّم مع نثر السكر عليها.
