المقادير
-150 غراماً من «البيني»
-100 ملليلتر من الكريما الطازجة Fresh cream
-100 غرام من جبن «التشيدر»، مبشورة
- ملعقة طعام من الخردل مع الحبيبات
- ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
- قليل من زيت الزيتون
- شريحتان من «التوست»، مقطّعتان إلى مكعّبات
طريقة التحضير
1- يحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. تضاف «البيني» إلى قدر تحتوي على الماء المغلي المضاف إليه الملح وقليل من الزيت، وتوضع على النار لمدّة 8 إلى 9 دقائق. ثم، تصفّى جيّداً.
2- تضاف الكريما الطازجة إلى مقلاة عميقة ساخنة، وذلك حتى تغلي. ثم، يوضع الجبن (يحتفظ بالقليل منه) والملح والفلفل، وتخلط هذه المقادير على النار حتى تذوب.
3- تضاف «البيني» إلى المقلاة المحتوية على الصلصة، وتقلّب بضع مرّات. ثم، تسكب في صينية مخصّصة للفرن، يعلوها الخبز والجبن. تخبز لمدّة 10 إلى 15 دقيقة، وذلك حتى يصبح الخبز ذهبيّاً. وتقدّم على الفور.
