المقادير
- ملعقتا طعام من زيت الزيتون
- لبّ حبّة متوسطة من الشمّار، مقطّعة إلى شرائح
- فص مفروم من الثوم
- 150 غراماً من "التاغلياتلي" أو من نوع "الباستا" الذي تفضّلينه
- حبّتان مقطّعتان من البندورة صغيرة الحجم
- ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
- أوراق من الحبق
- قليل من خل البلسميك
- ملعقتا طعام من جبن "الريكوتا"
طريقة التحضير
1- في مقلاة عميقة، يحمّى الزيت، يقلّب الشمّار لمدّة 10 دقائق، وذلك حتى يصبح ناعماً ويميل لونه إلى الذهبي. ثم، يضاف الثوم المفروم بعد 5 دقائق.
2- تضاف "التاغلياتلي" إلى قدر تحتوي على الماء المغلي المضاف إليه الملح وقليل من الزيت، وتوضع على النار لمدّة 8 إلى 9 دقائق. ثم، تصفّى جيّداً.
3- في المقلاة، تضاف البندورة المقطّعة وينثر الملح والفلفل، وتقلى لمدّة دقيقة إلى دقيقتين. ثم، يمزج هذا الخليط مع الحبق.
4- توزّع "التاغلياتلي" بين طبقين، ويوضع فوقها مزيج الشمّار والثوم والبندورة والحبق، ويسكب خل البلسميك. يقدّم هذا الطبق مع جبن "الريكوتا".
