المقادير:
-300 غرام من السباغتي
-فص مفروم من الثوم
-عبوة (50 غراماً) من الأنشوفة المحفوظة بالزيت
-ملعقة طعام من القبار، مجفّفة ومغسولة
-ملعقتا طعام من زيت الزيتون
-125 غراماً من البقلة
-4 ملاعق طعام من جبن "البارميزان"، مبشورة
-فلفل أسود، حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1- تضاف السباغتي إلى قدر تحتوي على الماء المغلي المضاف إليه الملح وقليل من الزيت، وتوضع على النار لمدّة 8 إلى 9 دقائق.
2- في هذه الأثناء، تحضّر الصلصة عبر مزج كلّ من الثوم والأنشوفة وزيتها والقبار وملعقتين من الزيت في وعاء بواسطة عصا الخلاط الكهربائي. ثم، تضاف البقلة ويمزج مجدّداً حتى تصبح هذه الأخيرة ناعمة.
3- تجفّف السباغتي. وتضاف 4 ملاعق طعام من ماء السلق إلى الصلصة، مع الخفق.
4- توضع السباغتي في قدر وتمزج مع الصلصة، وتقسّم على أطباق أربعة، تزيّن بـ "البارميزان" والفلفل الأسود، ويضاف إليها قليل من زيت الزيتون (اختياري) عند التقديم.
(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص).
الموضوع السابق
