الكليجة

الكليجة طبق سعودي يعدّ بالتمر.

المقادير

كوبان من الطحين
نصف كوب من السمن
نصف ملعقة من الهيل
نصف ملعقة من الزعفران
نصف كوب من التمر
نصف كوب من السكر
4 ملاعق من الماء
رشة من الملح

طريقة التحضير

1- أخلطي التمر مع السمن والسكر الملح، ثم أضيفي إليه الهيل والزعفران، مع الخلط جيداً.
2- بعدها، أضيفي الطحين دفعة تلو الأخرى، حتى يصبح كتلة واحدة.
3 -ضعي كمية صغيرة بكف يدك، ورقيها حتى تصبح رقيقة جداً ومجوّفة.
4 - في وعاء آخر، ضعي ملعقة من الزعفران والهيل مع ملعقة من التمر،
وضعي القليل منها في كل حبّة من العجين.
5- رقي قطعة ثانية من العجينة لتقفلي بها القطعة الأولى.
6- توضع في الصينية، وتشوى لمدة نصف ساعة على حرارة 150 درجة مئوية.

(هذه المقادير تكفي لعشرة أشخاص)