القمح هو أشهر العناصر الغذائيّة على وجه الكرة الأرضيّة، وهو شاهدٌ على حضارات الشعوب المختلفة على مرّ السنين.
لا يزال القمح ومنتجاته، من الأصناف الغذائيّة التي تدخل كلّ بيت بوتيرة شبه يوميّة.
ويحتوي القمح على الفيتامينات B1 وB2 وB6 وB3 ، حمض الفوليك، والفيتامين E. وهو غنيّ بالألياف والمعادن، مثل: الكالسيوم، والمغنيزيوم، والحديد، والفوسفور والبوتاسيوم.
