المقادير :
-ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
-125 غراماً من السجق، مقطّعة
-حبّة صغيرة من البصل الأحمر، مفرومة ناعماً
-عودان من الكرفس، مفرومان ناعماً
-حبة من الفليفلة، منزوعة البذور ومقطعة
-410 غرامات من حبات الفاصولياء، مغسّلة ومصفّاة
-8 حبات من البندورة الكرزية، مقطعة إلى أنصاف
-4 حبات من بصل الربيع، مقلّمة ومقطعة
-قليل من أوراق البقدونس أو الحبق
-زيت، للقلي
طريقة التحضير:
1- في مقلاة توضع على النار، يسكب الزيت، وحين يحمى تقلى قطع السجق لمدّة دقائق ثلاث. ثم، يضاف البصل المفروم والكرفس والفليفلة، مع التقليب لمدّة دقائق خمس.
2 -ثم، تضاف حبّات الفاصولياء إلى المقلاة، مع التقليب لبضع دقائق.
3- بعدها، يضاف كلّ من البندورة وبصل الربيع، مع التقليب.
- يضاف هذا المزيج إلى طبق التقديم، ويزيّن بالنعناع أو الحبق. ويقدّم مع الخبز.
(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص).
الموضوع السابق
