المقادير:
- حبّتان من الفليفلة الصفراء والبرتقالية، منزوعتان من البذور ومقطعتان إلى قطع رفيعة
- حبة من البصل، مقشّرة ومقطّعة إلى جوانح رفيعة
-3 أغصان من الصعتر
-3 ملاعق من زيت الزيتون
- 250 غراماً من عجينة «البف» الجاهزة
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
-12 حبة من الزيتون منزوعة النوى
- من 16 إلى 20 حبة صغيرة من البندورة المقطعة إلى أنصاف
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ورقة للخبز مفروكة بقليل من الزبدة
طريقة التحضير:
1- يحمّى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية. تمزج قطع الفليفلة والبصل على ورقة الخبز، مع البقدونس وملعقتين من الزيت. تحمّص لمدّة 30 دقيقة، مع التحريك بين الفينة والأخرى حتى تصبح طريّة.
2- في هذه الأثناء، تمدّ العجينة بشكل مربّع، وتقطع إلى أرباع بمقاس 4x 14 سنتيمتراً، توضع على ورقة الخبز، التي تعدّ حواجز على جوانبها، وتوخز من داخلها بالشوكة، وتحمّر لثلاثين دقيقة.
3- ترفع حرارة الفرن إلى 220 درجة مئوية، وينقل خليط الفليفلة إلى العجينة بواسطة الملعقة، مع الزيت والبقدونس والبندورة، ويسكب المزيد من الزيت.
4- تخبز لمدة 25 دقيقة، في أدنى وسط الفرن. وينثر الملح والفلفل، قبل التقديم.
(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص).
الموضوع التالى
