يمكن تجنّب رائحة الملفوف المزعجة عبر إضافة الجوز (من دون فتحه) في القدر بينما يتمّ طهي الملفوف، وقد يكتسب الملفوف حلاوة من حيث الطعم إن تمّ طهيه في قدرٍ مكشوفٍ لثماني دقائقَ.
أما للمحافطة على القرنبيط أبيض اللون دون إصدار أي رائحة مزعجة، فيجب طهيه في مزيجٍ من الحليب والمياه على التساوي.
