السمك المشوي بطريقة مبتكرة

المقادير:
-200 غرام من فيليه سمك الوقار أو قشر البياض
-10 غرامات من الملح
-ملعقة صغيرة من عصير الليمون
-5 غرامات من الكمّون
-5 غرامات من الكزبرة الجافّة
-فصّان من الثوم المفروم
-نصف ملعقة من الخردل
-قليل من زيت الذرة
-قليل من الشطة (حسب الرغبة)
-100 غرام من عصير الليمون
-فنجان من الزيت

طريقة التحضير :
1- يتبّل فيليه السمك، بمزيج مكوّن من ملعقة من عصير الليمون والملح والكمون والكزبرة الجافة.ثم، يشوى، بعد إضافة قليل من زيت الذرة اليه.
2-تعدّ الصلصة عبر مزج عصير الليمون مع الزيت والثوم وقليل من الملح والخردل والشطة، في الخلاط الكهربائي.
3-يقدّم هذا الطبق ساخناً، والى جانبه الأرز.
(هذه المقادير تكفي لشخص واحد).
وصفة سريعة التحضير، يكثر ورودها على لوائح طعام مطاعم الوجبات السريعة.

نصيحة الشيف:
الأسماك: فوائد غذائية
تنتمي الأسماك إلى فئة الحيوانات الفقارية ذات الدم البارد Cold-blooded vertebrates، وتتوالى الأبحاث التي تؤكد فوائدها الغذائية، فهي تعتبر من المصادر الهامة للبروتينات والأحماض الدهنية والفيتامينات والمعادن... والسمك سهل المضغ والهضم مما يجعله طعاماً ملائماً للكبار والصغار. ويعتبر واحداً من الأغذية العالمية التي تشكل الطعام الرئيسي لعدد كبير من البشر.
وتعدّ الأسماك الصغيرة كالسردين مصدراً جيّداً للكالسيوم عندما نأكلها بعظامها.