طريقة إعداد الغريبة خطوة بخطوة

المقادير:
-500 غرام من الطحين الأبيض
-250 غراماً من سكر البودرة
-250 غراماً من الزبدة أو السمنة
-50 غراماً من اللوز أو الفستق الحلبي

طريقة التحضير:
1- تدعك الزبدة مع سكر البودرة جيداً. ثم، يضاف الطحين. وتعجن هذه المقادير جيداً، ثم تترك لترتاح لمدة ساعة.
2- تلف هذه العجينة باليد على شكل كعكة أو ترق وتقطع على شكل قطع البقلاوة.
3 -يسلق اللوز أو الفستق لمدّة دقيقتين، ثم يقشر ويوزع على القطع. ويتم ادخالها الى فرن، تبلغ حرارته 150 درجة مئوية.
(هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص).

معلومة الشيف:
أصل هذه الحلوى شامي، وتتميز بأنها تذوب في الفم، وسهلة الهضم!

نصيحة الشيف:
عندما تذكر كلمة طحين فهي غالباً ما يقصد بها طحين القمح أو طحين الذرة، ولكن النوع المستخدم بكثرة في أنحاء العالم حالياً هو طحين القمح، لما يحتويه من بروتينات عالية، بالإضافة إلى ارتفاع نسبة الغروية فيه التي تساعد في صناعة الخبز والمعجنات.
ويعتبر القمح ومشتقاته وخصوصاً طحين القمح، من أهم المواد الطبيعة التي يتغذى عليها الإنسان منذ القدم. ويستخدم الطحين بشكل أساسي في تحضير الحلويات لأنه يمتاز بمحتوياته الغذائية الهامّة لجسم الإنسان من البروتينات والنشويات، وبالغرويّة التي تعطي خليط الطحين والماء قواماً مطّاطياً، وتسمح بسهولة التشكيل والصنع، مع الاحتفاظ بفقاعاتِ الغاز ضمن تركيبة المنتج لإعطاء قوام إسفنجي طري الذي يرغبه الإنسان بالخبز والكعك ومنتجات مخبوزة أخرى.