كعكة الكرز

المقادير:
-125 غرام من الزبدة بحرارة الغرفة
-150 غرام من السكر الناعم
-4 بيضات
-200 غرام من الدقيق الخاص بالحلويات
-5 غرامات من "البايكنغ باودر"
-10 ملليلترات من روح الفانيليا
-قبضة من الملح
-250 غرام من الكرز، منزوعة النواة
-سكر ناعم، للتزيين

طريقة التحضير:
1- يحمّى الفرن.ويبطّن وعاء دائري مخصّص للفرن بورق الخبز.
2- يخلط كلّ من السكر الناعم والزبدة معاً، حتى يتشكّل خليط خفيف وكريمي القوام.ثم، يضاف صفار البيض، واحدة تلو الأخرى، مع الخلط بخفة عند كل إضافة.
3-ينخلّ كلّ من الدقيق و"البايكنغ باودر" معاً، ثم يضافا إلى الخليط المعدّ سابقاً، مع روح الفانيليا.
4- يضرب بياض البياض مع الملح في الخلاط الكهربائي، حتى تتكّون قمم ناعمة في أعلاه، ثم يخلط مع الخليط المعدّ.وينقل الخليط الجديد بواسطة الملعقة إلى وعاء الفرن.توزّع حبّات الكرز في أعلاه، مع الضغط.
5- يخبز لمدّة تتراوح ما بين 35 و40 دقيقة.ويدع ليبرد في داخل الوعاء.ثم، يقلب.وحين يبرد بصورة تامّة، ينثر السكر عليه.
وقت التحضير:20 دقيقة.
حرارة الفرن:180 درجة مئوية.
وقت الخبز:من 35 إلى 40 دقيقة.