عجينة السبانخ مع الجبن

المقادير لعجينة الكلافوتي:
- 3 بيضات
- 3 ملاعق من الطحين
- كوب من الحليب السائل
- ملح وبهار أبيض وجوزة الطيب، حسب الحاجة

للحشو:
- 150 غراماً من السبانخ
- 150 غراماً من السبانخ الأخضر
- نصف حبة من البصل
- ملعقتان من الزبدة
- 250 غراماً من جبن الماعز الفرنسي
(يمكن استبداله بجبن الفيتا).

طريقة التحضير:
1- لإعداد العجينة: يخلط البيض مع الطحين، ثم تتمّ إضافة الحليب والملح والبهارات وتخلط جيداً، بغية الحصول على عجينة شبيهة بعجينة الكريب.
2- يهرس البصل ويقلّب مع الزبدة، ثم يضاف السبانخ بنوعيه بعد سلقه وعصره جيداً، ويوزّع هذا الخليط في وعاء خاص بالفرن.
3- تضاف العجينة، فالجبن، تقطّع وتوزّع على الطبق.
4- يدخل هذا الطبق إلى الفرن، لمدّة تتراوح ما بين 12 و15 دقيقة، وذلك على حرارة 190 درجة مئوية، وتقدّم على الفور.
(المقادير تكفي لأربعة أشخاص).