تدعو الحمية الحجمية إلى تناول الكثير من الطعام، بقدر ما تتناولينه حاليًّا أو حتَّى أكثر، ومع ذلك ستنقصين وزنك. فقد وضعت الأستاذة في علوم التغذية، والباحثة في مجال السمنة في ولاية بنسلفانيا بالولايات المتحدة، الدكتورة باربارا رولز هذا النظام الغذائي، مركِّزة على فكرة بلوغ مرحلة الشبع من الأكل بعدد سعرات حراريَّة أقل.
بحجَّة الشبع، انصبَّ تركيز رولز على الأطعمة الطبيعيَّة منخفضة السعرات والغنيَّة بـ الألياف أو الماء، كـ الفواكه والخضراوات والشوربات. وبما أنَّ كلَّ غرام من الكربوهيدرات والبروتينات يوفِّر 4 سعرات حرارية، في مقابل 9 سعرات حرارية في كل غرام من الدهون، تحفِّز الحمية على تناول المزيد من الألياف والكربوهيدرات والبروتينات، بما يضمن خسارة باوندين (نحو كيلوغرام) من الوزن في الأسبوع.
طعام الحمية الحجمية
إذا كانت الحميات الغذائيَّة الصارمة مسؤولة عن جعل كثيرين ينفضُّون عن اتباعها، فإنَّ الحمية الحجميَّة تملك بالمقابل أسبابًا وجيهة تدفع إلى جعلها نمط حياة مستدام، فهي تُخلِّص الراغبين في خفض الكيلوغرامات الزائدة من أوزانهم من عناء حساب السعرات الحراريَّة المتناولة أو كمّ الطعام. كما أنَّها ليست خطَّة غذائية مُحدَّدة بدقة، بل نهج غذائي شامل يقسِّم الطعام إلى أربع مجموعات. ويدعو هذا النهج الغذائي متتبعيه إلى تناول الأطعمة في المجموعتين الأولى والثانية بقدر ما يرغبونه، مع عدم المغالاة في أطعمة المجموعة الثالثة، والتقنين في خيارات المجموعة الرابعة. وبالتالي، هو لا يمنعهم من استهلاك أي صنف غذائي، ولا يشجعهم بالمقابل على تناول صنف غذائي وحيد، ما يصفه بالمرونة. وتشمل مجموعات الطعام:
1. المجموعة الأولى: الفواكه والخضراوات غير النشويَّة السبانخ والكايل والكرفس والكرنب والتوت الأزرق (بلوبيري) وتوت العليق والخيار والبندورة والليمون الهندي (الجريب فروت) والبروكولي والفلفل والأرضي شوكي والهليون والباذنجان والشمَّام والقرنبيط والخس والبرتقال والفراولة والكيوي، والحليب منزوع الدسم والشوربات القائمة على المرق.
2. المجموعة الثانية: الفواكه والخضراوات النشوية (الذرة والبازلاء واليقطين والبطاطس والفول) والحبوب وحبوب الفطور (كورنفلايكس) واللحوم قليلة الدهن والبقوليات والأطباق المختلطة قليلة الدسم، مثل: الفلفل الحار والسباغيتي.
3. المجموعة الثالثة: اللحم والجبن والبيتزا والبطاطس المقليَّة وتتبيلات السلطة والخبز والبسكويت والبوظة والـ«كايك».
4. المجموعة الرابعة: البسكويت المملَّح ورقائق البطاطس والحلويات والشوكولاتة والـ«كوكيز» والمكسَّرات والزبدة والزيت.
نموذج عن يوم غذائي
إليك ما قد تأكلينه في يوم تتبعين فيه الحمية الحجمية:
• وجبة الفطور: عجَّة الخضراوات، مع قطعة من الـ«توست» المحمَّص، مصنوعة من القمح الكامل.
• وجبة خفيفة في الصباح: الزبادي اليوناني قليل الدسم، بنكهة الفاكهة.
• الغداء: اللحم المبهَّر الحار الخالي من الدهن، مع الفاصولياء والخضراوات غير النشويَّة.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: الفشار المنفوخ بالهواء (من دون زبدة) وكوب من الحليب منزوع الدسم.
• العشاء: قطعة من السمك، مع الخضراوات المطهوَّة على البخار والكينوا.
عوائق
من المعلوم أنَّ الأطعمة عالية السعرات الحرارية ليست «سيِّئة» بكليتها، بل هناك مجموعة منها ضرويَّة للصحَّة، على الرغم من زخورها بالسعرات الحراريَّة والدهون، مثل: المكسَّرات والبذور والأفوكادو والأسماك الدهنية. وبالتالي، يتمثَّل أحد العوائق المحتملة للحمية الحجمية في الدعوة إلى التقنين في استهلاك المكسَّرات والبذور لأنها كثيفة من الناحية الحرارية، ولو أنَّها توفِّر دهونًا أحادية غير مشبعة وأحماض الـ«أوميغا 3» الدهنية، وكلاهما مفيد للصحة القلبية الوعائيَّة والمعرفيَّة.
