سلطة اللوبياء مع صلصة الخردل

المقادير:
-90 غراماً من اللوبياء الخضراء، مقشّرة ومقطّعة إلى أنصاف
-حبة من البصل الأحمر، مقشرة ومفرومة
-عودان من الكرفس، مقطعان
-410 غرامات من حبات الفاصولياء، مغسلة ومصفاة
-عبوة (410 غرامات) من حبات الفول، مغسلة ومصفاة
-6 حبات من البندورة الكرزية، مقطعة إلى أنصاف

للصلصة:
-ملعقتان كبيرتان من الخردل الذي يحتوي على حبوب
-ملعقة كبيرة من العسل السائل
-بشر حبة من الليمون الحامض وعصيرها
-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
-ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة


طريقة التحضير:
1-يضاف كل من اللوبياء الخضراء وحبات الفاصولياء والفول إلى قدر تحتوي على الماء المغلي المضاف إليه الملح. ثم، تغلى القدر ثانية على نار هادئة لمدة 5 دقائق، إلى أن تصبح الحبوب طريّة بعض الشيء. تصفّى، وتغسل بالماء البارد.
2-تضاف هذه الحبوب إلى طبق السلطة. ويغسل البصل الأحمر المفروم في مصفاة للتخلّص من النكهة القوية، ثم يضاف إلى القدر، مع الكرفس والبندورة.
لإعداد الصلصة: يحرّك كلّ من الخردل والعسل وبشر وعصير الليمون الحامض في وعاء صغير مع الزيت بخفّة، وينثر الملح والفلفل. ثم، يوزّع هذا المزيج على السلطة.
(هذه المقادير تكفي لستة أشخاص).