حلاوة الجبن

المقادير:
-300 غرام من السميد الناعم
-400 غرام من الجبن العكاوي
-500 غرام من القشطة البلدية الطازجة
-لتر من الماء
-لتر من القطر
-زهر الليمون وفستق، للتزيين

طريقة التحضير:
1 ـ يُضاف الجبن العكاوي المقطّع إلى قدر الطهو الذي يوضع على نار هادئة إلى أن يذوب.
2 ـ بعدها، يُضاف السميد تدريجيّاً، إلى أن يتجانس هذا الخليط، ثمّ الماء بصورة تدريجيّة، مع التقليب المستمر إلى أن تنفد كمية الماء.
3 ـ ثمّ يُضاف القطر تدريجيّاً، بعد أن تتكوّن عجينة متماسكة، تفرد على لوح من الرخام أو الخشب وهي دافئة.
4 ـ تُحشى بالقشطة، ثمّ تقطّع وتُزيّن بزهر الليمون والفستق.
(هذه المقادير تكفي عشرة أشخاص).