سلطة التفاح الأخضر

المقادير: 15 غراماً من التفاح الأخضر. 30 غراماً من البقلة. 15 غراماً من السلق. 15 غراماً من الجرجير. 20 غراماً من الخسّ الرومانيّ. 30 غراماً من الخرشوف (أرضي شوكي). 45 غراماً من جبن الماعز. 10 غرامات من الرمّان.

للصلصة: 5 غرامات من الخلّ الأبيض. 15 غراماً من زيت الزيتون. 3 غرامات من الخردل. ملح وفلفل أسود مطحون، حسب الرغبة. 30 غراماً من دبس الرمان. 50 غراماً من زيت الريحان ورود تصلح للأكل للتزيين.

طريقة التحضير: 1 ـ تغسل الخضر، ويقطع الخرشوف إلى رقائق رفيعة، ويترك جانباً مع جبن الماعز. 2 ـ ثم تفرم البقلة والسلق والجرجير والخسّ. 3 ـ تعدّ الصلصة عبر خلط مكوّناتها. 4 ـ توضع 5 أوراق من الورود الصالحة للأكل على أطراف طبق التقديم، والسلطة في منتصفه، ثمّ يضاف الخرشوف وجبن الماعز، ويقطع التفاح إلى شرائح رفيعة تضاف فوقها، ويوزع الرمّان.

(هذه المقادير تكفي شخصاً واحداً)