سلطة الروكا

المقادير: -120 غراماً من الجرجير -8 حبّات من البندورة الكرزية -15 غراماً من جبنة "بارميزان" الطازجة -20 غراماً من الهليون -10 غرامات من الفليفلة الملوّنة المقطّعة -15 غراماً من الشمندر الأحمر المقطع

مقادير الصلصة: -100 غرام من المايونيز -250 غراماً من الخلّ -250 غراماً من زيت الزيتون -10 غرامات من الملح -10 غرامات من الفلفل الأسود غير المطحون

طريقة التحضير: 1-يغسل الجرجير جيّداً، وتقطّع أوراقه بدون العيدان، ثمّ تضاف إلى مجموع المقادير في وعاء السلطة. 2-يزيّن هذا الطبق بالشمندر و"البارميزان" وعيدان الهليون. 3-تضاف الصلصة بعد خلط مكوّناتها، قبل التقديم مباشرة.

(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص)