المقادير: -200 غرام من فيليه اللحم البقري -70 غراماً من الروكا -100 غرام من البطاطا -20 غراماً من جبنة "بارميزان" -10 غرامات من البقدونس مفرومة ناعماً -10 غرامات من البصل المفروم ناعماً -رشّة من الملح -رشّة من البهار الأبيض -10 غرامات من زيت الزيتون -كوب من الزيت النباتي -10 غرامات من خلّ البلسميك -10 غرامات من البندورة الكرزيّة، للتزيين
طريقة التحضير: 1-يقُطّع لحم الفيليه إلى قطع متساوية، تُوزّع على أسياخ خشبيّة، وتدخل إلى الفرن، حتى تنضج. 2-تُقشّر البطاطا، وتُقطّع إلى مكعّبات، وتُقلى بالزيت النباتيّ حتى تحمرّ، وتُصفّى. ثم تُضاف إلى مقلاة مع زيت الزيتون والبصل والبقدونس، ويُنثر فوقها الملح والبهار الأبيض. 3-يُقلى هذا المزيج على نار متوسّطة لمدّة دقائق خمس تقريباً، ويُرفع عن النار. 4-طريقة التقديم: في طبق التقديم، تُسكب البطاطا في قالب دائريّ، تعلوها الروكا، فأسياخ اللحم المشويّة، وأخيراً جبنة "بارميزان". ويُقدّم هذا الطبق ساخناً، ويُزّين بخلّ البلسميك وحبّات البندورة الكرزيّة.
(هذه المقادير تكفي شخصاً واحداً)
