المقادير:
-حبة متوسطة الحجم من الباذنجان
-3 حبات من التمر
-100 غرام من الخيار المقطّع إلى شرائح
-50 غراماً من البصل الأحمر
-200 غرام من جبن الماعز
-100 ملليلتر من عصير العنب الأحمر
مقادير الحشو:
-100 غرام من البندورة
-30 غراماً من البقدونس أو الكزبرة
-50 ملليلتراً من زيت الزيتون
-30 ملليلتراً من الليمون الحامض
-ملح وفلفل، حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1ـ تُغسل حبة الباذنجان جيّداً، ويتمّ التخلّص من رأسها، ثم تفرّغ من مكوّناتها، وتتبّل مع الملح والفلفل وزيت الزيتون. بعدها، يتمّ إدخالها الفرن على حرارة متوسطة لمدة 12 دقيقة. ثمّ تُترك جانباً.
2 ـ يقطّع كلّ من البصل والبندورة إلى قطع صغيرة، ويفرم البقدونس. تخلط هذه الخضر مع مزيج الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل. ويتمّ حشو الباذنجان بواسطة هذا الخليط.
3 ـ لإعداد التمر: يُغلى عصير العنب، ثم يترك ليبرد. تزال قشرة التمر الخارجيّة، ثمّ يتمّ نقع هذه الحبّات في عصير العنب لمدّة 4 ساعات. ترتّب في طبق التقديم، ويزيّن وسطها بجبن الماعز.
الموضوع السابق
الموضوع التالى
