عثملية التفاح

المقادير:
كيلوغرام من عجينة الكنافة الشعر
كيلوغرام من التفاح القاسي
100 غرام من النشاء
300 غرام من القطر
300 غرام من السمن البلدي
كوب من الماء
رشّة من القرفة
300 غرام من القطر

طريقة التحضير:
1ـ تنتف عجينة الكنافة إلى قطع صغيرة جداً.
2 ـ تقشّر حبّات التفاح، تُنزع بذورها، ثمّ تقطّع.
3 ـ تُذاب كميّة النشاء في كوب من الماء، ثمّ تضاف قطع التفاح مع رشّة من القرفة.
4 ـ تُفرد الكنافة في الصينيّة، ثمّ تكبس لمدّة نصف ساعة. بعدها، توضع طبقة التفاح، فطبقة من الكنافة، وتقفل الزوايا بسكّين، ثمّ يُضاف السّمن إليها.
5 ـ تخبز في الفرن لمدّة 45 دقيقة أو حتّى تصبح ذهبية اللون، تصفّى من السمن، ثم يوزّع عليها القطر. تقدّم باردة.
(هذه المقادير تكفي عشرة أشخاص).