سلطة الخضر اليونانية من مطبخ منال العالم

المقادير:
صلصة البصل:
-2 ملعقة كبيرة من الخلّ
-2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
-1 حبة متوسطة من البصل المقطع
-2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
-2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة
-2/1 ملعقة صغيرة من الملح
-4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

خليط البصل:
-1 رأس متوسط من الخسّ مقطّع
-1 كوب من الجرجير
-1 كوب من البقلة
-1 حبّة كبيرة من الخيار المفروم
-20 حبّة صغيرة من الطماطم الكرزيّة
-4/1 كوب من الشبث المفروم
-4/3 كوب من الزيتون الأسود/ أنصاف
-2 كوب من الجبن البلغاري المفتّت

طريقة التحضير:
1- الصلصة: في إبريق الخلاط، ضعي الخلّ وعصير الليمون الحامض والبصل، ثمّ شغّلي على سرعة متوسّطة إلى أن يصبح الخليط ناعماً تماماً. أضيفي زيت الزيتون وزيت الذرة ببطءٍ، من خلال فتحة التغذية، مع استمرار تشغيل الخلاط إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة متجانسة.
2- في طبق تقديم واسع، ضعي الخسّ والجرجير والبقلة والخيار.
وزّعي حبات الطماطم، بطريقة جذابة. انثري الشبث.
3- اسكبي ثلثي كمية صلصة البصل على الخضَر، من دون أن تقلّبيها.
4- وزّعي الزيتون والجبن. قدّمي السلطة مباشرة مع بقيّة الصلصة لمن يريد.

فكرة من منال:
إذا لم تتوفّر الطماطم الكرزيّة، استعملي طماطم متوسّطة الحجم، وقطّعيها إلى مكعّبات.