سلطة الروكا والحمص

المقادير:
-حبتان مفرومتان من الطماطم
-250 غراماً من الحمص
-50 غراماً من الزيتون الأسود
-ملعقة صغيرة من الأوريغانو
-100 ميلليلتر من زيت الزيتون
-ملعقة من الخل الأحمر
-250 غراماً من أوراق الروكا الطازجة
-250 غراماً من جبن "فيتا"
-قطع من البرتقال، للتزيين

طريقة التحضير:
1- يخلط كلّ من الطاطم والحمص والزيتون الأسود والأوريغانو وزيت الزيتون والخل الأحمر، جيّداً.ويسكب هذا الخليط في طبق السلطة.
2- ثم، تضاف الروكا إلى هذا الخليط، وتحرك بهدوء لكي تمتصّ الصلصة، ويزيّن بالجبن وقطع من البرتقال.