البطاطس خضر شعبية غنيّة بالعناصر المعدنية والفيتامينات والنشويات والألياف والبروتين، إلا أن النشاء الذي تحتويه غنيّ بنوع من السكر سريع الامتصاص، علماً أنها تساعد على إنتاج الطاقة داخل الجسم. تحفظ في مكان جاف بعيداً عن الضوء والهواء لأسابيع عدّة. هذه وصفات لذيذة وسهلة .
 |  | |
| البطاطس المخبوزة | الدجاج المخبوز مع البطاطس | |
 |  | |
| السبانخ والبطاطس على الطريقة الهندية | كاتشاب البندورة والفلفل |
