المقادير:
-3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
-كيلوغرام من حبّات الفاصولياء المسلوقة والمصفّاة
-حبّتان من البصل الأخضر، مفرومتان ناعماً
-200 غرام من البندورة، مقطّعة إلى شرحات
-150 غراماً من جبنة "الغُرغونزلة" وهي جبنة زرقاء إيطالية الأصل، مقطّعة إلى مكعّبات
-ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
-بضع أوراق من الحبق
مقادير الصلصة:
-ملعقتا طعام من زيت الزيتون البكر
-فص من الثوم المدقوق
-عصير حبّة من الليمون الحامض
-3 ملاعق طعام من القبّار المفروم
-6 شرائح من الأنشوفة، مفرومة
-25 غراماً من الزيتون منزوعة النوى
-قليل من البقدونس المفروم
-ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1 -لإعداد الصلصة: يضرب كلّ من الثوم وعصير الليمون الحامض والقبّار والأنشوفة في الخلاط الكهربائي لمدّة 10 ثوانٍ. ثم، يضاف الزيتون وزيت الزيتون والبقدونس، مع الاستمرار بالخلط. ينثر الملح والفلفل.
2- تضاف حبّات الفاصولياء إلى الصلصة، وذلك حتى تغطّيها، ثم يضاف البصل والبندورة والجبنة. تخلط هذه المكوّنات جيّداً، ثم ينثر الملح والفلفل الأسود.
3- توزّع هذه السلطة على وعائين للتقديم، وتبعثر أوراق الحبق بينهما.
(هذه المقادير تكفي لستة أشخاص).
عدد السعرات الحرارية للحصّة: 272 سعرة حرارية.
كميّة الدهون للحصة: 15 غراماً.
