المقادير:
-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
-حبة متوسطة من البصل، مفرومة ناعماً
-فص من الثوم، مفروم ناعماً
-4 حبات صغيرة من البندورة الطازجة، مقطعة
-ملعقة كبيرة من صلصة البندورة
-غصنان من الصعتر
-410 غرامات من الفاصولياء
-ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
-سمكة (500 غرام)، مقطعة إلى 4 قطع
للصلصة:
-فص من الثوم، مفروم ناعماً
-ملعقتان صغيرتان من القبار
-ملعقة كبيرة من اللوز المفروم
-ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
-بشر وعصير نصف حبة من الليمون الحامض
-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
1- تحمّى ملعقتان من الزيت في قدر عميقة، يضاف البصل ويطهى لمدّة 5 دقائق. ثم، يضاف الثوم ويطهى لدقيقة، لتضاف بعدها قطع البندورة وصلصتها وحبات الفاصولياء والصعتر و100 ملليلتر من الماء المغلي.يدع هذا المزيج على النار لمدّة 5 دقائق.وينثر الملح والفلفل.
2 -تمزج كلّ مكوّنات الصلصة، مع بعضها البعض.
3- تسكب الكمية المتبقية من زيت الزيتون على قطع السمكة التي تقلى في مقلاة توضع على النار لمدّة 4 إلى 6 دقائق، حسب سماكتها. وتقدّم مع مزيج الفاصولياء، وتسكب الصلصة الخضراء بواسطة الملعقة عليها.
(هذه المقادير تكفي شخصين).
الموضوع التالى
