يخنة الخضر بلحم الغنم

المقادير:
-2000 غرام لحم موزات غنم
-3 حبات من الجزر
-حبتا بصل كبيرتا الحجم
-حبتا طماطم
-حبتا كوسة خضراء
-حبة فلفل رومي أصفر
-حبة فلفل أخضر
-حبة فلفل رومي أحمر
-رشة من البهار الأسود، رشة من الملح
ـ خمسة فصوص من الثوم
-50 غرام زيت نباتي
-50 غرام زيت زيتون
-50 غراماً من الكزبرة
-3 حبات من الطماطم
-لتران من الماء

طريقة التحضير:
1-يقطع البصل ويوضع في قدر الطهو مع الزيت النباتي وزيت الزيتون ويحمر حتى يكتسب اللون البني، نضيف الثوم واللحم المقطع «أصابع»، ثم الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة والكوسا والفلفل الرومي.
2- نضيف الماء مع رشة من الملح والبهار والبقدونس والكزبرة ويترك على النار حتى ينضج. يزين بعرق من البقدونس وبعض البقدونس المفروم.

مدة التحضير: 45 دقيقة
الكمية تكفي لعشرة أشخاص.