(أعدّ «الشيف» نبيل سيلا هذه الأطباق، في مطاعم «لونوتر»، في
الرياض).
المقادير:
- 600 غرام من الزبدة
- 750 غراماً من السكر
- 750 غراماً من الماء
- 300 غرام من الشوكولاته الداكنة
- 550 غراماً من الدقيق
- 75 غراماً من الكاكاو
- 15 غراماً من القهوة
- 7 بيضات
- 20 غراماً من البسكويت الجاف
طريقة التحضير:
- في قدر توضع على النار، يسخّن الماء لبعض الوقت، ثم تذوب فيه الشوكولاته.
- في قدر أخرى توضع على النار، تذوّب الزبدة مع السكر. ثم، يضاف إليها بياض بيضتين، يطهى هذا المزيج لمدّة أربع دقائق، على حرارة منخفضة. ثم، يضاف مزيج الماء والشوكولاته اليه.
- ثم يخفق البيض ويضاف إلى هذا المزيج، يقلّب، ليضاف بعدها الدقيق والبسكويت المفتت والقهوة والكاكاو.
- يصبّ هذا المزيج في قوالب الفرن الصغيرة، وتخبز لمدة 30 دقيقة، على حرارة 150 درجة مئوية.
توزّع في طبق التقديم، وتزيّن حسب الرغبة.
