المقادير:
-ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
-275 غراماً من فيليه رقبة الضأن، مقطّعة إلى مكعبات بسماكة 2.5 سنتيمتراً
-حبة من البصل، مقشّرة ومفرومة
-فص من الثوم، مقشّر ومفروم
-ملعقة صغيرة من كل من "البابريكا" والكركم والكمون
-ربع ملعقة صغيرة من كل من القرفة والزنجبيل المطحون
-ملعقة كبيرة من صلصة البندورة
-3 حبات متوسطة من البطاطس، مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات بسماكة 2.5 سنتيمتراً
-125 غراماً من العدس الأحمر
-400 غرام من البندورة المقطّعة
-450 ملليلتراً من مرق الخضر الساخن
-ملعقة صغيرة من العسل السائل
-ملعقة صغيرة من الملح
-قليل من أوراق الكزبرة الطازجة
طريقة التحضير:
1-يحمّى الزيت في مقلاة كبيرة، ثم يضاف لحم الضأن ويطهى لدقائق عدّة إلى أن يصبح بنيّ اللون من جوانبه كافة.
2-بعدها، يضاف كلّ من البصل والثوم إلى المقلاة، مع طهوهما لمدّة 5 دقائق إلى أن يصبحا طريين. وتنثر التوابل، وتسكب صلصة البندورة، مع التقليب، وذلك لمدة دقيقة واحدة.
3-بعدها، يضاف كلّ من البطاطس والعدس والبندورة والمرق الساخن والعدس.يتبّل هذا المزيج بالملح، مع غليه.
4-يحمّى الفرن على حرارة 160 درجة مئوية. تغطّى المقلاة ، ويطهى اللحم لمدة تتراوح ما بين 45 دقيقة و60 دقيقة، إلى أن ينضج. ثم، تنثر أوراق الكزبرة على هذا الطبق.
نصيحة "الشيف":
لتوفير الوقت، يمكنكِ طهو هذه الوصفة في طنجرة الضغط لمدة 20 دقيقة.
(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص).
