الحلوى العمانية من مطبخ منال العالم

التصنيف: حلويات

النوع: عربية

مدة الطهي: 30 دقيقة

العدد: 12 شخص

المقادير:

العجينة:
ماء	كوب	5
ساقو	كوب	2/1 1
نشاء	كوب	1
زبدة أو سمن	كوب	2/1
سكر	كوب	4
هيل	كوب	4/1
زعفران	ملعقة صغيرة	1
ماء ورد	كوب	4/1

للتزيين: فستق/كاجو/هيل

طريقة التحضير

1. في طبق عميق، ضعي الساقو والنشاء، واسكبي الماء. دعي هذا المزيج في الماء لساعات عدة، أو ليلة كاملة.

2. انقعي الزعفران بماء الورد، ودعيه جانباً.

3. في إبريق الخلاط، ضعي خليط الساقو، أضيفي النشاء، وشغّلي الخلاط لتحصلي على خليط ناعم.

4. في قدر سميكة القاعدة، ضعي الزبدة وسخّني على نار هادئه إلى أن تذوب، ثم أضيفي السكر ودعيه على نار هادئة، إلى أن يذوب السكر ويصبح لونه بنياً فاتحاً.

5. أضيفي خليط الساقو والنشاء، قلّبي باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يتماسك هذا الخليط، ودعيه على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة، مع التقليب من وقت لآخر.

6. أضيفي الهيل، قلّبي ليختلط. ثم، أضيفي ماء الورد والزعفران، وقلّبي ليختلط.

7. اسكبي الخليط في أطباق فردية، اتركيه ليبرد، ثم زيني الحلوى بالمكسرات والهيل.

فكرة من منال

الساجو (الساقو، الساغو) عبارة عن مادة نشوية مستخرجة من النخيل، تستعمل في الطهي وتساعد على تركيز السوائل كالمرق واليخاني، لها قوام خاص هو كرات بيضاء صغيرة الشكل، يجب نقعها قبل الاستعمال.

أرسلي أسئلتك عبر مساحة التعليقات