(أعدّ «الشيف» نبيل سيلا هذه الأطباق، في مطاعم «لونوتر»، في
الرياض).
المقادير:
- لتر واحد من مرق الدجاج
- ربع كوب من عصير الليمون الحامض
- 6 حبّات من الروبيان ذي الحجم المتوسّط
- 6 حبّات من «الكلمار»، مسلوقة
- قليل من الحر الأحمر الطازج
- حبتان من الثوم
- قشر ليمونة حامضة
- فطر طازج وبندورة مقشّرة، للتزيين
- ملعقتان من صلصة السمك
طريقة التحضير:
- في قدر توضع على النار، يضاف مرق الدجاج وقشر الحامضة والثوم والحر الأحمر، فصلصة السمك وعصير الليمون الحامض.
- يضاف «الكلمار» المسلوق والروبيان المنظّف، حتى غليان المزيج.
- يزيّن هذا الطبق بالفطر الطازج والبندورة المقشّرة.
