(أعدّ «الشيف»
جيروم ديكونيك في مطاعم «سبازيو» هذه الأطباق).
(هذه المقادير تكفي شخصين)
المقادير:
-8 حبّات من المحار
- 250 غراماً من الجزر
- قليل من الكمّون
- ملعقة من معجون البندورة
- قليل من الكزبرة الطازجة
- قليل من زيت الزيتون
- ملح، حسب الرغبة
- فلفل أسود، حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- يقطّع الجزر إلى مكعّبات صغيرة، كما هو موضّح بالصورة، يقلّب في مقلاة تحتوي على زيت الزيتون توضع على النار، ثم تضاف الكزبرة الطازجة، وينثر الملح والفلفل الأسود، وذلك حتى يذبل قليلاً.
- في مقلاة أخرى توضع على النار، يقلى المحار مع قليل من الزيت حتى ينضج، ويحمّر من الجوانب.
- يوزّع المحار فوق الجزر كما هو مبيّن بالصورة، ويسكب قليل من الزيت في طبق التقديم.
