الفجل الأبيض من الخضروات التي ربما لا يفضلها كثيرون؛ بسبب مذاقه اللاذع، وبرغم ذلك فهو يعد من الأطعمة القيّمة والمفيدة للصحة العامة؛ بفضل ما يحتويه من مغذيات أساسية يحتاجها الجسم.
يحتوي الفجل الأبيض على العديد من الفوائد، والتي تشمل تحسين صحة الجهاز الهضمي، وتقوية المناعة، والوقاية من العديد من الأمراض؛ مثل السرطان وأمراض القلب. إليكِ فوائد الفجل الأبيض بالتفصيل:
القيمة الصحية للفجل الأبيض
يعد الفجل الأبيض طعاماً أساسياً في المطبخ الآسيوي، لكن قيمته الغذائية جعلته طعاماً عالمياً ينصح به خبراء التغذية. وفيما يلي أهم فوائد الفجل الأبيض:
منخفض السعرات وغني بالمغذيات
يعد الفجل الأبيض من الأطعمة المنخفضة السعرات الحرارية والغنية بالمغذيات الأساسية. وفقاً لموقع Vinmec، يحتوي كل 338 جراماً من الفجل الأبيض الطازج على:
- 61 سعرة حرارية.
- 14 جراماً من الكربوهيدرات.
- 2 جرام من البروتين.
- 5 جرامات من الألياف.
- 124 % من الاحتياج اليومي لفيتامين C.
- 24 % من الاحتياج اليومي لحمض الفوليك.
- 22 % من البوتاسيوم.
إلى جانب ذلك، يحتوي الفجل الأبيض على مركّبات أخرى؛ مثل الجلوكوز، الفركتوز، السكروز، فيتامين A، فيتامين B، الفولات، والكولين، مما يجعله خياراً غذائياً متكاملاً لمن يبحثون عن غذاء صحي ومتوازن.
تحسين صحة الجهاز الهضمي
يعتبر الفجل الأبيض من المصادر الغنية بالألياف، مما يساعد على تحسين حركة الأمعاء وتقليل خطر الإصابة بالإمساك. يحتوي الفجل على مادة اللجنين، وهي نوع من الكربوهيدرات غير القابلة للهضم، التي تساعد في الاحتفاظ بالمياه داخل الجهاز الهضمي، مما يُسهم في تسهيل حركة الأمعاء وتقليل فرص الإصابة بالإمساك. بالإضافة إلى ذلك، يحفز الفجل الأبيض إنتاج العصارة الصفراوية، وهو أمر ضروري لتعزيز عملية الهضم.
الحماية من السرطان وتعزيز المناعة
يعد الفجل الأبيض غنياً بفيتامين سي C والفولات والزيوت الطيارة والجلوكوزيدات والأنثوسيانين، وهي مركّبات معروفة بخصائصها المضادة للأكسدة والمضادة للسرطان. ووفقاً لموقع Health، فإن مضادات الأكسدة الموجودة في الفجل يمكن أن تساعد في الحماية من أنواع متعددة من السرطان؛ مثل سرطان القولون، الكلى، المعدة، والحلق، كما أن الفجل يعزز قدرة الجسم على مقاومة العدوى الفيروسية، ويُبطئ من عملية شيخوخة الجلد، مما يساعد في الحفاظ على بشرة صحية ونضرة.
تعزيز مستوى الحديد في الجسم
يحتوي الفجل الأبيض على نسبة عالية من فيتامين B12، الذي يلعب دوراً مهماً في امتصاص الحديد وإنتاج الهيموجلوبين في الدم، مما يجعله خياراً مثالياً للوقاية من فقر الدم.
تحسين الوظائف العقلية
أشارت دراسات أجرتها جامعة Wake Forest إلى أن الفجل الأبيض يحتوي على نسبة مرتفعة من النترات، التي تُسهم في تحسين تدفق الدم إلى الدماغ، مما يعزز الوظائف العقلية ويقلل من خطر الإصابة بأمراض الدماغ على المدى الطويل.
تحسين وظائف الكبد والرئتين
يحتوي الفجل الأبيض على مركّب البيتين، الذي يساعد على تحسين وظائف الكبد وتقليل مستويات الهوموسيستين في البلازما، وهو عامل رئيسي في الإصابة بأمراض القلب، كما أن الفجل يمتلك خصائص مزيلة للاحتقان، مما يجعله مفيداً للأشخاص الذين يعانون من الربو والتهابات الجهاز التنفسي، حيث يعمل على تطهير الرئتين وحمايتهما من الملوثات.
تنظيم مستويات السكر في الدم
يُعد الفجل الأبيض من الأطعمة المفيدة لمرضى السكري، حيث أشارت دراسة إلى أن تناول الفجل يمكن أن يساعد في تحسين قدرة الجسم الدفاعية ضد الأكسدة، مما يُسهم في تقليل خطر الإصابة بـ مرض السكري، كما أن الفجل الأبيض يحتوي على مركّبات طبيعية تساعد في تقليل امتصاص الجلوكوز في الأمعاء، وتعزز من عملية امتصاص السكر في الخلايا، مما يُسهم في تنظيم مستويات السكر في الدم.
اقرئي أيضاً: أعراض تكشف إصابتك بـ شلل المعدة
كيفية تناول الفجل الأبيض
هناك طرق عديدة لتناول الفجل الأبيض، أشهرها إضافته للسلطات، لكن طريقة تناول الفجل تتحكم في مدى الفوائد الصحية التي يمكن أن يستفيد بها الجسم. فيما يلي أشهر طرق تناول الفجل الأبيض:
عصيدة الفجل
وهي وصفة مثالية لمن يعانون من الانتفاخ، حيث يتم طهي الأرز مع شرائح الفجل للحصول على طبق خفيف وسهل الهضم.
الفجل المطهو مع الزنجبيل
مناسب لمن يعانون من البواسير، حيث يتم طهي الفجل مع الزنجبيل ودقيق الأرز والخل للحصول على مزيج فعال في تخفيف الالتهابات.
عصير الفجل
وصفة تقليدية تُستخدم لعلاج الربو والتهاب الشعب الهوائية، حيث يتم استخراج العصير من الفجل الطازج ومزجه مع العسل.
تحذيرات قبل تناول الفجل
على الرغم من فوائده العديدة، فإن تناول الفجل الأبيض بكميات كبيرة قد يؤدي إلى بعض المشكلات الصحية، مثل:
- اضطرابات الجهاز الهضمي.
- آلام المعدة.
- فرط التبول.
كما يحذر خبراء التغذية من تناوله مع التفاح أو الكمثرى أو العنب، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تفاعلات قد تسبب تضخم الغدة الدرقية أو التهاب الحلق. لذلك رغم فوائد الفجل الأبيض مثل تحسين عملية الهضم، وتعزيز المناعة، والحماية من السرطان، ودعم صحة القلب والدماغ، فإنه يجب تناوله باعتدال؛ حتى لا يسبب نتائج عكسية تضر بالجسم.
* ملاحظة من "سيّدتي": قبل تطبيق هذه الوصفة أو هذا العلاج، تجب استشارة طبيب مختص.
