المقادير
- نصف كيلوغرام من لحم الغنم
- ملح وبهار، حسب الرغبة
- حبّة من الجزر
- حبّة من اللفت
- حبّتان مفرومتان من البصل
- حبّة من البطاطا، مقشّرة ومقطّعة إلى دوائر
- قطعة من الدهن
طريقة التحضير:
- يقطّع اللحم إلى قطع صغيرة، يضاف الملح والبهار إليها، قبل أن تضاف مع الدهن والخضر المقطّعة والمفرومة (ما عدا البطاطا) إلى قدر عميقة من الفخار.
- ثم، يضاف الماء على أن يغطّي هذه المكوّنات، ثم يوضع اللفت المقطّع.
- تغطّى القدر وتبقى على نار خفيفة لمدّة 3 ساعات، وقبل الفراغ منها بنصف ساعة، تضاعف الحرارة.
- تحمّر البطاطا حتى يصبح وجهها بنياً، وتوضع في أعلى الطبق.
