المقادير:
- نصف كيلوغرام من الروبيان منزوع الرأس فقط
- قليل من البندورة الكرزية
مقادير التتبيلة:
- ملعقة كبيرة من الكاري
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
- ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة
- ملعقة كبيرة من «الكاتشاب»
- قليل من صلصة الصويا المعتدلة
- فلفل أسود، حسب الرغبة
- صلصة خاصة لطراوة الروبيان في أثناء الشوي:
- ربع فص من الثوم المهروس
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- قليل من إكليل الجبل
مقادير الصلصة الآسيوية:
- ملعقتان كبيرتان من القبّار
- ملعقة كبيرة من المخلّل المفروم
- ربع كوب من المايونيز قليل الدسم
- ملعقتان كبيرتان من «الكاتشاب»
- نصف ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة
- ملعقة صغيرة من الخردل
طريقة التحضير:
1- لإعداد الصلصة الآسيوية: يخلط كلّ من «الكاتشاب» والمايونيز والشطّة المجروشة والخردل، ثم يضاف القبّار والمخلّل.
2- لإعداد الروبيان: ينزع رأس الروبيان فقط ويبقى القشر والذيل. يخلط الكاري مع الثوم والصلصة الحارة و«الكاتشاب» وصلصة الصويا والفلفل والزنجبيل معاً، وينقع الروبيان في هذا الخليط ليوم كامل.
3 - تحضّر أسياخ للشوي أو صينية فرن، ويشكّ الروبيان مع البندورة الكرزية وتشوى لمدة ربع ساعة فقط. وأثناء الشوي، يمسح بالخلطة الخاصة من جميع الجهات، ويقدّم مع الصلصة الآسيوية.
