تعود هذه المناسبة كل عام لتحمل معها الكثير من الأمنيات السعيدة لجميع أمهات العالم ،كما مشاعر التقدير والاحترام لما قدمنه ويقدمنه من تضحيات كثيرة لأجل تحقيق ونشر السعادة والفرح داخل أسرهن.
من "سيدتي نت " كل عام وانتن بألف خير. وإليكن هذا الكيك المميز للاحتفال بهذا اليوم على طريقة الشيف بيار أبي هايلة.
مقادير عجينة البسكويت:
- 185 غرام من الدقيق
- 125 غرام من الزبدة
- 60 غرام من السكر
طريقة التحضير:
1- يخلط الدقيق مع السكر، ومن ثم تضاف الى الخليط الزبدة ويخلط مجدداً حتى يصبح عجينة متماسكة.
2- تترك العجينة جانباً حتى تبرد وترتاح.
3- تخبز في الفرن لمدة 10 دقائق تقريباً .
مقادير كريما "الماسكاربوني":
- 250 غرام من الكريما
- 250 غرام من جبنة "الماسكاربوني" الجاهزة من السوبرماركت
- 50 غرام من السكر
طريقة التحضير:
1- يخلط المزيج بشكل جيّد حتى يتجانس، ومن ثم يدخل الى الثلاجة حتى يرتاح.
مقادير كريما اللوز:
- 200 غرام من الزبدة
- 200 غرام من السكر
- 200 غرام من بودرة اللوز
- 4 بيضات
طريقة التحضير:
1- تخلط الزبدة مع السكر، ومن ثم يضاف إليهما بودرة اللوز.
2- يضاف البيض الى المزيج، ويخلط جيداً، ومن ثم يحفظ في الثلاجة الى حين الاستعمال.
مقادير المارشميلو:
- 150 غرام من الماء
- 500 غرام من السكر
- 50 غرام من الغلوكوز
-120 غرام من زلال البيض
- 16 غرام من الجيلاتين
- ملعقتان كبيرتان من بشر الليمون الحامض
طريقة التحضير:
1- يطبخ السكر مع الماء والغلوكوز في وعاء على درجة حرارة 150 مئوية، ومن ثم يضاف اليه زلال البيض ويخلط جيداً.
2- يضاف زلال البيض الى المزيج ، ومن ثم الجيلاتين وبشر الليمون الحامض، ومن ثم يحفظ المزيج في الثلاجة.
طريقة تقديم الكيك :
1- في طبق التقديم: توضع عجينة البسكويت ومن فوقها كريما اللوز وحبّات الفراولة وكريما الماسكاربوني.
2- زيّني الكيك بقطع من المارشميلو.
شكر خاص للشيف بيار أبي هايلة من فندق "الفاندوم- بيروت".
