فطيرة التفاح

المقادير:
-100 غرام من الزبدة
-100 غرام من سكر البودرة
-175 غراماً من الدقيق
-بيضة
-400 غرام من التفاح
-غرام من الفانيليا
-100 غرام من مربى المشمش
-غرام من القرفة

طريقة التحضير:
1- في وعاء، يخلط كلّ من الزبدة وسكر البودرة والبيضة والدقيق والفانيليا، ويعجن هذا الخليط جيداً لتتشكّل عجينة.
2- تفرد هذه العجينة في طبق، ثم يضاف إليها التفاح المقطّع، وتوضع في فرن متوسّط الحرارة (150 درجة) لمدّة 30 دقيقة.
3 يتمّ إخراجها من الفرن، تدهن بمربى المشمش بواسطة الفرشاة، وهي ساخنة على الوجه.
(هذه المقادير تكفي لإعداد 8 قطع).

نصيحة الشيف:
تسمّى القرفة أيضاً بـ "الدارسين"، يوجد نوعان منها، هما: القرفة السيلانية والقرفة الصينية، علماً أن الجزء المستخدم من أشجارها هو قشور اللحاء والزيت الطيّار. والقشور المعروفة بالقرفة سمراء اللون أو مائلة قليلاً إلى اللون البني الفاتح، سهلة الكسر وحرّيفة الطعم وحلوة المذاق، رائحتها عطرية ونفّاذة.