يعرف المطبخ الأردني بوصفات الدجاج اللذيذة جداً والمبتكرة، لذلك تقدّم لكِ ماجي وصفة شهية وصحية حتى تزيّني بها مائدتكِ خلال الغداء أو العشاء.
المقادير:
• دجاجة كاملة مقطعة إلى ٤ قطع
• كوب واحد من الحمص، المقشر
• ملعقة كبيرة زيت نباتي
• حبة كبيرة من البصل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
• ملعقة صغيرة من حب الكمون
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
• ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة المطحونة
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• عود واحد من القرفة
• ورقة واحدة من الغار
• ملعقتان كبيرتان من بشر الليمون
• عصير نصف حبة من الليمون
• فلفل أسود طازج مطحون حسب الذوق
• مكعبان من مرقة الدجاج ماجي
• كوبان من الماء
• شرائح من اللوز المحمص للزينة
• بقدونس مفروم للزينة
طريقة التحضير:
1- في قدر، يمزج كل التوابل المطحونة مع مكعبات مرقة الدجاج ماجي، نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وبشر وعصير الليمون. تغلّف قطع الدجاج جيداً بالتوابل وتترك جانباً.
2- في قعر قدر الطاجن يضاف نصف ملعقة زيت الزيتون المتبقية ثم يوضع البصل، قطع الدجاج المتبلة مع توابلها. يُضاف الحمص وكل التوابل ثم يُسكب الماء فوق المزيج ويُطهى لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج الدجاج.
3- قبل التقديم مباشرةً يتم تحضير الكوسكوس. تُسكب مرقة الدجاج فوق الكوسكوس ويُغطى حتى تتبخّر المرقة ويصبح ناضجاً. يُخلط مع اللوز المحمص.
4- يوضع الكوسكوس في وسط طبق واسع للتقديم، ويُسكب فوقه طاجن الدجاج. يُزيّن باللوز المحمص والبقدونس المفروم. يُقدم ساخناً.
