إذا كنت تشكين بأنك مصابة بالتسمم الغذائي بعد تناول وجبة خارج المنزل على سبيل المثال، وتعانين من الإسهال والقيء وألم المعدة والتعب؛ فتابعي المعلومات الآتية التي تؤكد لك إذا ما كنت تعانين من حالة تسمم أو لا، وتُطْلِعُكِ على العلاجات المتاحة في هذه الحالة بالتفصيل.
ما الأعراض التي تشي بحدوث التسمم الغذائي؟
تظهر أعراض التسمم الغذائي بسرعة، على الأكثر بعد ساعات قليلة من تناول الطعام الملوث. وهي عادة ما تكون على النحو الآتي:
- الشعور بالغثيان.
- القيء.
- التشنجات.
- الإسهال.
- الحمى.
- الصداع.
قد تختفي أعراض التسمم الغذائي بعد أيام قليلة في الغالب. لكن قد تظهر مضاعفات، خاصة عند الأشخاص الأكثر عرضة للخطر مثل الأطفال أو النساء الحوامل أو كبار السن؛
ففي حالة حدوث مضاعفات، تجب استشارة الطبيب على وجه السرعة.
كيف تميزين التسمم الغذائي عن التهاب المعدة والأمعاء؟
غالباً ما يتم الخلط بين التسمم الغذائي والتهاب المعدة والأمعاء بسبب تشابه الأعراض.
وللتمييز بين التسمم الغذائي والتسمم الغذائي عليك أن تسألي نفسك "متى ظهرت الأعراض الأولى؟ وما مدة ظهورها؟".
التسمم الغذائي يستمر عادة من بضع ساعات إلى ثلاثة أيام. ويتبع استهلاك الأغذية الملوثة.
إذا ظهرت الأعراض نفسها "إسهال، غذيان، قيىء..." على عدة أشخاص بعد ساعات قليلة من تناول الوجبة نفسها؛ فهنا يمكن اعتبار الحالة نوعاً من التسمم الغذائي.
أما أعراض التهاب المعدة والأمعاء؛ فتستمر لفترة أطول وتكون أكثر ثباتاً. يرتبط التهاب المعدة والأمعاء بشكل عام بالعدوى الفيروسية، وليس بسبب تناول الطعام الملوث.
إذا استمرت الأعراض لأكثر من يوم بعد تناول الطعام المشتبه به؛ فهناك احتمال كبير أن تكون أعراضك ناتجة عن التهاب المعدة والأمعاء الفيروسي. وفي هذه الحالة تكون الحمى أكثر ظهوراً منها في حالات التسمم الغذائي.
أسباب التسمم الغذائي
التسمم الغذائي يحدث بعد استهلاك أنواع من الأطعمة الملوثة بالبكتيريا مثل الإشريكية القولونية أو السالمونيلا أو الليستيريا. قد يكون الطعام قد تلامس مع البكتيريا قبل أو في أثناء أو بعد إعداد الطبق، وذلك بسبب مشكلة في الطهي أو التخزين أو تنظيف الطعام.
وعادةً ما تكون هذه الأطعمة طازجة مثل المحار أو الأسماك أو اللحوم أو البيض أو منتجات الألبان.
علماً أن استهلاك المياه غير الآمنة يمكن أن يسبب التسمم الغذائي أيضاً. وهذا غالباً ما يحصل في أثناء السفر، عندما يشرب السائح مياه محلية جارية قد تحتوي على بكتيريا ليس محصناً ضدها.
رغم الاحتياطات الأساسية "شرب المياه المعدنية فقط من زجاجة مغلقة"، قد يستهلك الأشخاص مياه الصنبور دون معرفة ذلك، على سبيل المثال من خلال مكعبات الثلج في المشروبات أو الصودا.
علاج التسمم الغذائي
علاج التسمم بالغذاء
عند الإصابة بالتسمم الغذائي يُفضل تناول بعض الأطعمة لتسريع عملية الشفاء، ولعل أبرزها الآتي:
- الأرز الأبيض
- البطاطس
- المعكرونة
- الحساء
- البقسماط
- الكومبوت
- الموز
- اللحوم الخالية من الدهون
- الأسماك المطهية.
ولا تنسي أن تكثري من شرب الماء والسوائل. إلى ذلك ربما يهمك الإطلاع على أعراض نقص الماء في الجسم وتجربتي مع علاج الجفاف بسرعة
علاج التسمم بالدواء
عند الإصابة بالتسمم الغذائي، فإن أول دواء يجب تناوله هو الدواء الذي سيخفف الأعراض. وفي ما يلي علاجات يمكنك تناولها وفقاً للأعراض التي تعانين منها:
- مضادات القيء لتهدئة القيء الناجم عن التسمم.
- ضمادات الجهاز الهضمي لعلاج الإسهال الناجم عن التسمم الغذائي.
- مضاد للتشنجات للتخفيف من تقلصات المعدة.
- مجموعة معالجة الجفاف عن طريق الفم التي تحتوي على أملاح معدنية لإعادة ترطيب الجسم من فقدان السوائل بسبب القيء والإسهال.
الأدوية الآنفة الذكر تُباع جميعها في الصيدليات من دون وصفة طبية، لكن ننصحك باستشارة الطبيب أولاً؛ فهو سيكون قادراً على إخبارك بالعلاج المناسب لك.
بالنسبة للأعراض الخطيرة والشديدة الخطورة التي تنطوي على خطر كبير للإصابة بالجفاف، عليك التوجه إلى أقرب مركز للطوارئ دون تردد.
قد تهمك قراءة هذا الموضوع 4 نصائح للحفاظ على كليتين سليمتين لا تهمليها
علاج التسمم بالمضادات الحيوية
قد لا يقتصر علاج التسمم الغذائي دائماً على علاج الأعراض فقط. ولهذا السبب يُنصح في كثير من الأحيان باستشارة الطبيب الذي يمكن أن يصف علاجاً بالمضادات الحيوية لعلاج التسمم الغذائي إذا استمر لفترة طويلة، على سبيل المثال.
وقد يكون من الضروري إجراء تحليل "زراعة مشتركة" للعثور على البكتيريا المسؤولة ووصف العلاج الملائم.
لا تهملي التسمم الغذائي؛ فهو حالة قد تكون خطيرة في بعض الأحيان.
* ملاحظة من "سيِّدتي": قبل تطبيق هذه الوصفة أو هذا العلاج تجب استشارة طبيب مختص.
* المصادر:
- Institut Pasteur de Lille-France
- Qare- France
