يعاني 15 مليون شخص من السكتة الدماغية سنوياً؛ وَفقاً لإحصائيات منظمة الصحة العالمية. وهذا يعني سكتة دماغية واحدة كلّ 40 ثانية. ومن بين المصابين بالسكتة الدماغية، 5 ملايين شخص يصبحون معاقين، و5 ملايين شخص يُتوفَّون.
وإذا كان النظام الغذائي ضرورياً للحفاظ على اللياقة البدنية؛ فيمكنه أيضاً الوقاية من أمراض عديدة، ومنها السكتة الدماغية. لكن هل من الممكن تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية التي تظهر بكثرة بين سن الـ45- 65 عاماً؟ بالطبع نعم، حيث يؤكد الأطباء أن اتّباع نظام غذائي صحي ومتنوّع ومتوازن، يساعد على تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
ما هي الجلطة الدماغية ومتى تحدث؟
تحدث السكتة الدماغية الإقفارية عندما تنقطع أو تقل إمدادات الدم عن جزء من الدماغ؛ مما يحول دون حصول أنسجة الدماغ على الأكسجين والعناصر المغذية. وتبدأ خلايا الدماغ بالموت خلال دقائق.
أما السكتة الدماغية النزفية؛ فتحدث عند وجود تسريب أو تمزُّق في أحد الأوعية الدموية في الدماغ؛ مما يسبب النزيف في الدماغ. ويؤدي الدم إلى زيادة الضغط على خلايا الدماغ وإتلافها.
ويؤكد أطباء "مايو كلينك" على أن السكتة الدماغية حالة طبية طارئة، وتتطلب العلاج الطبي السريع. لأن تلقي المساعدة الطبية الطارئة بسرعة، يحُدّ من تلف الدماغ والمضاعفات الأخرى للسكتة الدماغية.
السكتة الدماغية: ما الأطعمة التي يجب عليك تجنُّبها؟
وفقاً للبروفيسور بيير أمارينكو، طبيب الأعصاب الذي تحدّث إلى زملائنا في Femme Actuelle، إليكِ الأطعمة التي يجب تجنُّبها؛ للحفاظ على الصحة، والوقاية من السكتة الدماغية:
الدهون المشبعة
إن تناوُل الدهون المشبعة بكميات كبيرة، يرفع مستوى الكوليسترول الضار LDL في الدم؛ فتترسب اللويحات العصيدية في الشرايين. لذلك من الضروري استهلاك هذه الدهون بحذر؛ أيْ بنسبة لا تزيد على الـ7% من استهلاك الطاقة من الدهون المشبعة.
وهذه الدهون الخطرة متوفرة في: اللحوم الدهنية، ومنتجات الألبان كاملة الدسم والزبدة، واللحوم المقددة، وزيت جوز الهند والمقالي، والمنتجات التي تحتوي على زيت النخيل والزيوت المهدرجة.
اللحوم المصنّعة واللحوم الحمراء المدهنة
يجب التخلي عن تناول: اللحوم المالحة والدسمة والغنية جداً بالمواد الحافظة الضارة مثل ملح النتريت، واللحوم المصنّعة، واللحوم الباردة. والاكتفاء بتناوُلها في مناسبات محددة.
أما اللحوم الحمراء؛ فلا يُنصح بتناوُلها لأكثر من مرتين في الأسبوع، مع الحرص على اختيارها من دون دهون.
تشمل هذه الفئات: اللحم المقدد، والسجق، واللحوم المجففة، وما إلى ذلك.
الأطعمة فائقة المعالجة
الأطعمة فائقة المعالجة تشمل: رقائق البطاطس، والكعك الهش، والكوردون بلو، والكعك الصناعي والبسكويت، والبريوش الصناعي، والحلويات الحلوة القائمة على الفاكهة مع السكر المضاف والنكهات الاصطناعية، وألواح الشوكولاتة، والناغتس، والأسماك المغطاة بالبقسماط، وما إلى ذلك.
يجب الحدّ من تناوُلها، وتُستبدل بها المأكولات الطازجة المحضّرة من عناصر طبيعية.
المشروبات السكرية
يوصي الدكتور بيير بشرب أقل من لتر واحد من المشروبات السكرية أسبوعياً. وهذه المشروبات تشمل: المياه الغازية، وعصائر الفاكهة، ومشروبات الطاقة، والمياه المنكّهة.
الملح والأطعمة الغنية به
للوقاية من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، يجب تناوُل أقل من 1.5 جرام من الملح يومياً، أو ملعقة صغيرة مستوية. مع تجنُّب الأطعمة الغنية بالملح مثل: الفشار الذي نستهلكه في قاعات السينما، والشيبس، وصلصة الصويا والصلصات الجاهزة الأخرى.
العناصر التي يجب تناوُلها للوقاية من السكتة الدماغية
لتحسين صحة الجسم وتجنُّب الأمراض المزمنة عموماً الناتجة عن السمنة وزيادة الوزن، ينصح البروفيسور بيير أمارينكو بتناوُل:
- الفواكه والخضروات: ما لا يقل عن 5 حصص يومياً.
- الأسماك: مرتين على الأقل في الأسبوع.
- لحوم الدواجن منزوعة الجلد (من دون تناول الجلد) بدل اللحوم الحمراء.
- الأطعمة الغنية بالألياف: مثل الفواكه المجففة والعدس والحمص والفاصولياء وكذلك الحبوب الكاملة (الأرز الأسمر والخبز الكامل والمعكرونة السمراء والدقيق والشوفان والبرغل وما إلى ذلك)، ما لا يقل عن 30 جراماً في اليوم.
- منتجات الألبان والمكسرات والبقوليات، يجب تضمينها يومياً في النظام الغذائي، لكن بكميات معتدلة.
مشدداً على ضرورة القيام بنشاط بدني منتظم؛ لمنع زيادة الوزن والسِمنة، وعوامل الخطر الأخرى للسكتة الدماغية.
* ملاحظة من «سيّدتي»: قبل تطبيق هذه الوصفة أو هذا العلاج، عليكِ استشارة طبيب مختص.
