للأطباق الشرقية رونق خاص على المائدة الرمضانية.
وفي هذا العدد، «سيدتي» تقدّم إليك ألذّ الأطباق التي تنتمي إلى هذا المطبخ العريق
والغني.
(أعدّ «الشيف» جوني شحادة طبق الحساء والطبق الرئيسي، فيما أعدّ «الشيف» رمزي العريضي طبقي الحلويات، في فندق انتركونتيننتال فينيسيا، بيروت)
(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص)
المقادير:
- 200 غرام من العدس
- 30 غراماً من زيت الزيتون
- 65 غراماً من البصل
- 20 غراماً من الجزر
- 20 غراماً من الكرات
- 4 غرامات من الثوم
- غرام من الكمّون
- لتر من الماء
- 10 غرامات من الملح
طريقة التحضير:
- ينقع العدس بالماء لمدّة 12 ساعة.
- تقطّع الخضر إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم.
- في وعاء يوضع على النار، يضاف زيت الزيتون، وتقلى فيه الخضر المقطّعة. ثم، يضاف الكمّون والثوم.
- بعدها، يضاف الماء والعدس. وبعد النضوج، تطحن هذه المقادير جيّداً، وتملّح حسب الذوق.
