المقادير:
- 500 غرام من «الكلمار»
- 330 غراماً من المحار
- 120 غراماً من الروبيان
- كوبان من الأرز
- حبة كبيرة من البصل، مقطّعة إلى شرائح
- حبة من البندورة، معصورة
- 3 ملاعق من الثوم المطحون
- بهارات حسب الرغبة
- ملعقة طعام من العقدة الصفراء
- حبّات من البازيلاء المسلوقة للتزيين
طريقة التحضير:
- في مقلاة توضع على النار، يضاف الزيت، ثم يقلّب البصل ويضاف عصير البندورة والبهارات وثمار البحر بعد سلقها بالماء.
- يسلق الأرز في قدر توضع على النار وتحتوي على الماء وقليل من الثوم والملح، وذلك حتى ينضج، ثم تضاف العقدة الصفراء مع التقليب.
- في طبق التقديم، يوزّع الأرز ومزيج البصل وحبّات البازيلاء المسلوقة، على أن يحمل السطح ثمار البحر.
