المقادير:
- حبتان كبيرتا الحجم من البطاطس
- حبتان من الجزر، مقطّعتين إلى حلقات
- 40 غراماً من شرائح الملفوف
- 60 غراماً من الفلفل الأخضر الحار الأفريقي
- 100 غرام من القرع، مقطّعة إلى مكعبات
- 90 غراماً من البقدونس الأخضر
- حبتان كبيرتا الحجم من البصل
- ملعقتان من الثوم المطحون
- 100 ملليلتر من الزيت
- بهارات (زنجبيل وكمون وعصفر وملح وفلفل أسود)
طريقة التحضير:
- في قدر عميقة تحتوي على الزيت وتوضع على النار، يضاف البصل حتى يحمرّ.
- ثم، تضاف كلّ الخضر وتقلّب وتدع على نار هادئة، مع إضافة فلفل حار وكوب ماء. بعدها، تضاف البهارات وتقلّب جيّداً.
- يزيّن هذا الطبق بالبقدونس، ويقدّم ساخناً.
