حساء الكرّاث والأعشاب

المقادير:

50 غراماً من الزبدة

4 حبات من الكرّاث، مفرومة

450 غراماً من البطاطا، مقشّرة ومقطّعة إلى قطع صغيرة

لتر من مرق الخضر أو الماء

ملح البحر وفلفل أسود، حسب الرغبة

150 ملليلتراً من الحليب السائل كامل الدسم

150 ملليلتراً من كريما الطهو

قليل من البقدونس المفروم، للتزيين

طريقة التحضير:

1         في مقلاة عميقة ذات قعر سميك، تذوّب الزبدة، ثم يضاف الكرّاث، وتغطّى المقلاة لمدة 5 دقائق. ثم، تضاف قطع البطاطا وتقلّب وتطهى لبضع دقائق، ليسكب بعدها المرق أو الماء. وحين يغلي هذا المزيج، تخفّف الحرارة، ويدع على النار لمدة 30 إلى 40 دقيقة إضافيّة، حتى يتناقص.

2         بعدها، يضاف هذا المزيج إلى الخلاط، ويضرب حتى يصبح ناعماً.

3         يعاد هذا المزيج إلى المقلاة، ويسكب الحليب وكريما الطهو، ويضاف البقدونس.يقدّم ساخناً.   

(هذه المقادير تكفي لستة أشخاص)