تملك بعض صنوف الطعام القدرة على كبح امتصاص السكر من قبل الجسم بكميات كبيرة، وهي بالتالي مفيدة جدّاً لمرضى السكري وللذين يتبعون حميات غذائية.
تعرّفي إليها في القائمة الآتية:
الثوم: أضيفي فصاً صغيراً من الثوم المهروس إلى طبق السلطة، وآخر إلى قطعة اللحم في المقلى أو إلى طبق البطاطا المهروسة: هذه الجرعات الصغيرة من الثوم لن تؤثر على رائحة الفم، خصوصاً إذا ما أزيل اللبّ من داخل الفصوص، والذي يكون صعب الهضم، ولكن تأثيرها سيكون عظيماً على صحتك. والثوم هو في الحقيقة الحامي الكبير لمرضى السكري، إذ يساعد الكبد على تنظيم السكر الزائد في الدم، ويحمي القلب من خلال المساعدة على تدفق الدم.
السبانخ: كثيراً ما كان يقال عن السبانخ أنه البطل الغني بالحديد، ولكنه كذلك غني بحمض ألفا ليبويك، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تؤثر على معدل حرق السكر في الدم.
وبالإضافة إلى ذلك، فإنَّ السبانخ يحفّز تجديد الألياف العصبية، ويحمي العينين والقلب.
الأفوكادو: رغم أنها "عالية السعرات الحرارية"، فهي تتميز بفوائد غذائية استثنائية، بفضل غناها بالألياف القابلة للذوبان مما يجعلها مضادّاً للسكري ومضادّاً للكولسترول، كما أنها تكبح الشهية. والأفوكادو غنية بمضادات الأكسدة العفص (وهي مادة فينوليه تقوم بترسيب البروتين)، كما أنها تحمي القلب بشكل جيد.
الشوفان: حان الوقت لاتخاذ قرارات جيّدة بشأن التغذية السليمة، وأهمها تناول وجبة فطور جيدة في الصباح على سبيل المثال، وليس الاكتفاء بتناول فنجان قهوة سريع. ساندويش من الشوفان مع الجبن قليل الدسم يعتبر وجبة صحية.
الشوفان غني جداً بالألياف القابلة للذوبان، كما أنه كابح قوي للشهية، ومضاد للسكري والكولسترول ويحتوي على التريغونيلين، وهو المركّب الذي يساعد الجسم على تنظيم مستويات السكر بشكل أفضل.
الليمون: إضافة بضع قطرات من الليمون إلى السلطات أو شرائح الليمون إلى أطباق الأسماك يعمل على تخفيض مستويات السكر في وجباتك. ويساعد الليمون على تخفيض مستويات السكر في الدم بشكل كبير، ويساعدك على تجنّب الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة وبالتالي عدم زيادة الوزن، بحسب "توب سانتيه".
