المقادير:
-300 غرام من فيليه السلمون، مقطّعة إلى نصفين
-ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
-ملعقتا شاي من الخردل الحب
-6 حبّات من البندورة الكرزية
-90 غراماً من حبوب الصويا المثلّجة
-90 غراماً من البازيلاء المثلّجة
-150 غراماً من الكسكس
-ملعقة طعام من زيت الزيتون
-عصير نصف حبّة من الليمون الحامض
-حبّة من مخلّل الخيار
-ملعقة طعام من البقدونس المفروم
طريقة التحضير:
1- يحمّى الفرن على حرارة عالية. يتبّل السلمون بالملح والفلفل الأسود، ويدهن الخردل على كل قطعة. تشويان لمدّة 5 دقائق، ثم تضاف البندورة، وتظلّ في الفرن لـ 5 دقائق إضافيّة.
2- يضاف 150 ملليلتراً من الماء المغلي إلى قدر، توضع حبوب الصويا، تغطّى وتدع لـ 5 دقائق. ثم، توضع حبّات البازيلاء لمدّة دقيقة، وتطفأ النار. يحرّك الكسكس مع هذا المزيج والزيت وعصير الليمون الحامض، وذلك لـ 3 دقائق إضافية، حتى يتشرّب الماء. يضاف الملح والفلفل، ويحرّك مع البقدونس والمخلّل.
3- يقدّم الكسكس، يعلوه السلمون والبندورة.
(هذه المقادير تكفي شخصين).
الموضوع السابق
الموضوع التالى
