المقادير:
-600 غرام من فيليه لحم البقر
-حبتان من البصل، مفرومتان
-4 فصوص من الثوم
-ملعقتان كبيرتان من القبار
-باقة من البقدونس، مفرومة
-باقة من الطرخون
-4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
-لتر من كريما الطهو
- مكعب من مرق البقر
-ملعقتان كبيرتان من الزبدة
-ملح وبهار أبيض، حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1- لإعداد الصلصة: يخلط بواسطة الخلاط الكهربائي كلّ من البقدونس والطرخون والقبار والبصل والثوم، حتى يتشكّل خليط ناعم.
2- ثم، تضاف الزبدة إلى قدر توضع على النار، وتسكب الصلصة الباريسية وتلوّح كي تجفّ نسبة السوائل فيها، ثم يسكب الخل الأبيض والكريما ومكعب المرق، وينثر الملح والبهار الأبيض.
3- يشوى فيليه لحم البقر حسب الرغبة، وتضاف الصلصة الباريسية إليه. ويقدّم هذا الطبق، مع تشكيلة من الخضر والبطاطس المقلية.
الموضوع السابق
