المقادير:
-حبة من البصل، مفرومة
-حبة من الجزر، مفرومة
-400 غرام من البندورة، مفرومة
-600 ملليلتر من مرق الخضراوات أو الدجاج
-ملعقة من "الكاتشاب"
-ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
-أوراق من الحبق
-ملعقتان مبشورتان من جبنة "بارميزان"، للتقديم
-قليل من الزيت، للقلي
طريقة التحضير:
1- في مقلاة عميقة، يضاف الزيت، ويقلب البصل والجزر على حرارة خفيفة، حتى ينضجان.ثم، يسكب كل من البندورة والمرق و"الكاتشب" والملح والفلفل.تغطى المقلاة بصورة نصفية، وتطهى هذه المكوّنات لمدة 30 إلى 40 دقيقة، مع التحريك بين الفينة والأخرى.
2- بواسطة الخلاط، يخلط هذا الخليط قليلاً حتى ينعم، مع الابقاء على بعض القطع كبيرة فيه.ويمكن إضافة الماء حتى يصبح قوامه ثخيناً، عند اعادة تسخينه.يحرّك الحبق فيه، ويقدّم مع الجبنة المبشورة.
(هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص).
الموضوع التالى
